Handmade Hamburger

 

Ich wollte immer schon mal Burger selber machen. Zum Geburtstag meiner ältesten Tochter habe ich es dann gewagt. Schaut zwar nicht nach viel Arbeit aus........aber die Mühe war es wert.

Das Rezept für die original Hamburger Buns habe ich von einer amerikanischen Website, wobei da gibt es so viele Abwandlungen. Da muss man testen. Sie sind noch nicht so perfekt geworden.

 

Für ca. 12 Stk.:

 

235 ml Milch

Wasser nach Bedarf

55 g Butter (zerlassen)

560 g Mehl

1 Pkg. Trockenhefe

2 EL Zucker

1 1/2 TL Salz

1 Ei

 

 

Im vorgeheizten Backofen ca. 12 min bei 200 Grad goldbraun backen.

 

Rezept für die Fleischlaibchen habe ich von Jamie Oliver:

 

2 rote Zwiebeln fein gewürfelt (in Olivenöl anbraten)

2 EL Semmelbrösel

500 g mageres Faschiertes vom Rind

1 TL Meersalz

1 gehäufter TL schwarzer Pfeffer

1 Ei

1 Handvoll frisch geriebener Parmesan

 

Alles vermischen. Ich habe die Laibchen ca. 1 cm dick gemacht und mit einer Plastikschüssel in der richtigen Größe ausgestochen. Am Besten sind sie gegrillt, aber es geht natürlich auch in der Pfanne. Ich finde sie so lecker, besser als mein bewährtes Rezept.

 

Für die fertigen Burger:

 

Ketchup/Mayonaise

Speck (gegrillt)

Tomate in Scheiben

Salatblätter

eingelegte Gurken in Scheiben

 

 

Zum Schluss die etwas geschaffte Köchin. :)

 



Mal was anderes

Leckeres JOGHURT-ZITRONEN EIS !!!

600 g Naturjoghurt

160 g Obers/Sahne

100 g Staubzucker (ich habe nur 50 g genommen, der Rest mit Stevia gesüßt)

Saft einer Zitrone

Joghurt, Zucker und Zitronensaft mixen und steif geschlagenen Obers untermischen. In Form füllen und ab ins Kühlfach. Für die Kinder habe ich Eis am Stiel mit Ikea-Formen gemacht.

Tiramisu-Muffins

Ich hab sie schon länger nicht mehr gemacht, aber die Zubereitung ist so einfach und schmecken extrem gut.

100 g Biskotten
150 g Mehl
120 g Zucker (ich habe 80 g Honig genommen)
1/2 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanille-Zucker
5-6 EL Milch
1 Ei
1 Tasse kalten Kaffee
100 g Mascarpone
1 pr. Salz
60 g weiche Butter oder Öl

Zum Bestreichen:
150 g Mascarpone
2-3 EL Amaretto (ich nehm mehr)
Kakao

Backofen vorheizen. Biskotten zerbröseln. Alle Zutaten gut vermischen. In die Förmchen füllen und 20-25 min. bei 170 Grad backen.

Mascarpone mit Amaretto verrühren und auf die erkalteten Muffins streichen, mit Kakao bestäuben und fertig!

(Auch als Blechkuchen verwendbar)

Brioche-Striezel

Wenn ich einen Striezel mache, dann bin ich für die Kinder die Größte. Ich hab schon mal ein paar Anfragen bekommen, dass ich doch mehr Rezepte poste. Dieser ist einfach und wirklich lecker. Ideal fürs Frühstück (Marmelade und Honig, mhm) oder zum Nachmittags-Kaffee.

50 dag Mehl, Vollkornmehl (ich mahle das Getreide selber und siebe dann die grobe Kleie aus)
1 Würfel Germ oder 2 Pkg. Trockengerm
1/4 l Milch
Salz
6 dag Butter
6 dag Zucker, Brauner
2 Dotter

Milch leicht erwärmen und Hefe, Butter und Zucker darin auflösen. Mit dem Mehl mischen, Salz und Eidotter dazu. Alles gut durchkneten. Gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Nochmals gut durchkneten und einen Zopf flechten. Ich bepinsle den Striezel mit dem übrigen Eiklar, man kann auch noch Mandelblätter draufgeben. Nochmals ca. 30 min gehen lassen und das Rohr vorheizen. Dann bei 160-170 Grad ca. 25 min. goldbraun backen lassen. Mahlzeit!

rezepte

"Vanille-Eis"

Zutaten: 3 Eier, 80 dag Zucker, 250 ml Schlagobers, 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung: Eiweiß in eigener Schüssel steif schlagen. Eigelb und Zucker+Vanillezucker schaumig schlagen. Eischnee unterheben. Obers sehr steif schlagen und unterheben. In Behälter füllen, und beim Gefrieren eventuell 3-4 mal mit der Gabel vermischen, aber nicht unnötig rühren. Schmeckt ganz lecker und ist schnell fertig. Schmeckt hervorragend mit frischen Beeren, Bananensplit, Eiskaffee oder als Beilage zum Kuchen.